Criações do Ateliê: Pizza Contemporânea Brasileira.

Del Giardino

Uma composição que celebra a complexidade. Molho de tomate artesanal e mussarela criam o palco onde a copa lombo curada libera lentamente um sabor rico e envolvente, que preenche o paladar e faz salivar. Para equilibrar essa profundidade, a doçura dos tomates cereja e o frescor da rúcula com raspas de limão siciliano criam um contraponto vibrante e envolvente. É uma pizza de camadas, feita para ser descoberta a cada mordida.

Nossas Pizzas
Cada pizza é criada como uma tela em branco. A base é sempre a mesma: a autêntica massa napolitana, maturada por 72horas, que resulta em leveza, sabor profundo e uma borda aerada e crocante.

Sobre ela, ganham vida combinações que unem técnica e memória, tradição e ousadia, ingredientes que contam histórias e celebram os sabores do nosso país.

Cada receita nasce em nosso ateliê culinário, onde buscamos equilíbrio, criatividade e emoção em cada detalhe. Como nossa produção é artesanal e limitada, cada pizza servida em seu evento se torna uma experiência única, feita para ser compartilhada e lembrada.

Casa Pestana em eventos
Mais do que alimentar, levamos até você um espetáculo gastronômico. Nossas pizzas transformam celebrações em momentos de convivência, calor humano e sabor inesquecível.

Margherita

A rainha de todas as pizzas, em sua versão mais pura. Nosso molho de tomates frescos, cozido sem pressa, sobre o qual repousa uma generosa camada de mussarela de alta qualidade e folhas de manjericão fresco. Simples, elegante e inesquecível

Calabrese

A alma paulistana, recriada em nosso ateliê. Sobre o molho de tomate caseiro, a protagonista é a linguiça calabresa de sabor autêntico, acompanhada pela presença indispensável e vibrante da cebola roxa. As azeitonas pretas e o alho frito crocante arrematam a composição, entregando uma experiência que é, ao mesmo tempo, nostálgica e surpreendentemente refinada.

Pollo d’Oro

Nossa interpretação de um dos sabores mais queridos do Brasil. Sobre o molho de tomate caseiro uma camada equilibrada de mussarela, o frango desfiado cuidadosamente temperado encontra a doçura do milho fresco e a cremosidade aveludada do requeijão. O toque final vem do orégano, que adiciona seu perfume. É uma pizza que abraça, trazendo conforto e sabor em cada fatia.

Campagna

Tudo começa sobre nosso molho de tomate caseiro e uma base cremosa de mussarela. É sobre essa tela que a autêntica carne de sol, refogada na manteiga de garrafa, revela seu sabor profundo e marcante. Finas fatias de cebola e queijo parmesão curado arrematam a composição, criando uma homenagem potente e sofisticada às nossas raízes.

Uma criação audaciosa, desenhada para explorar o quinto sabor. Sobre a base de muita mussarela, a potência do queijo gorgonzola cria uma profundidade única, que é perfeitamente equilibrada pela doçura delicada da pera e um fio de mel. Uma experiência para paladares que buscam complexidade e uma nova dimensão de sabor.

Dolcezza Blu

A opção mais saudável do nosso ateliê. Uma pizza orgulhosamente vegana, onde o palco é o nosso molho de tomate caseiro, que acolhe o sabor terroso dos cogumelos paris salteados, a doçura concentrada do tomate cereja e a potência das azeitonas pretas. A cebola e o orégano trazem um perfume rústico. Ela é a prova de que a simplicidade pode ser profundamente saborosa.

Marinara